7 món chay “tuyệt hảo” dành cho bữa trưa (p1)

  • -

7 món chay “tuyệt hảo” dành cho bữa trưa (p1)

Có rất nhiều những công thức làm món chay ngon cực kì dễ làm mà bạn có thể thực hiện để làm đồ ăn trưa và mang đến công ty.

Vậy, thay vì phải mất thời gian nghỉ trưa và ra ngoài ăn tại các quán cơm chay; tại sao không tự làm đồ chay ở nhà rồi mang đến để vừa có bữa chay ngon vừa ý, vừa tiết kiệm thời gian? Hãy cùng tham khảo những công thức dưới đây để biết cách làm những món chay trưa tuyệt hảo cho bản thân nhé!

1. Bánh burger đậu đen

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300 đậu đen (ngâm, rửa rồi chắt hết nước)
  • 1/2 chén bột mì hoặc bột mì đa dụng
  • 1/4 chén bột ngô vàng
  • 1/2 chén rau xà lách
  • 2 muỗng cà phê bột thì là
  • 1 muỗng cà phê muối tỏi
  • Bánh hamburger

Cách chế biến:

  • Cho đậu trong bộ xử lý thực phẩm; xay đến khi được hỗn hợp bột nhuyễn. Thêm bột mì, bột ngô, salsa, thì là và muối tỏi rồi tiếp tục xay đến khi các nguyên liệu trộn đều vào nhau.
  • Chia hỗn hợp thành 6 phần rồi nặn thành hình cầu, sau đó cho vào một đĩa lớn rồi đưa vào làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 4 giờ trước khi nấu.
  • Nướng hỗn hợp nhân đã làm trên chảo hoặc lò nướng. Dùng bay ép nhân hình quả bóng thành để vừa với bánh hamburger. Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng hoặc trong chảo cho đến khi nhân đã chín đều ở cả trong lẫn ngoài.
  • Kẹp vào bánh, thưởng thức món burger đậu đen chay khi còn nóng.

2. Bánh pizza cà tím

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Nguyên liệu ướt:

  • 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường
  • 1 muỗng canh bột bắp

*Bột tẩm:

  • 1/2 chén bột mì không chứa gluten
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1/8 muỗng cà phê muối

*Bột chiên giòn

  • 1/3 chén bánh mì panko (hoặc bột chiên xù)
  • 1/4 chén bột ngô
  • 1/4 chén Phô mai Parmesan thuần chay
  • 1/4 muỗng cà phê muối biển

*Cà tím:

  • 1 quả cà tím dài, hẹp (cắt thành những miếng tròn 1/8 inch, vẫn giữ nguyên vỏ)
  • 4 muỗng canh dầu ăn thực vật

*Lớp phủ:

  • 1 chén nước sốt pizza chay
  • Phô mai Parmesan thuần chay
  • Phô mai Ricotta thuần chay
  • Rau trộn xắt nhỏ
  • Húng quế tươi
  • Hạt tiêu đỏ

Cách thực hiện:

  • Làm nóng lò đến 400 độ F (204 C) và xếp một tấm nướng có lót giấy nướng.
  • Chuẩn bị các bột tẩm. Đầu tiên, trộn sữa hạnh nhân và bột ngô vào một chiếc bát. Sau đó lấy một bát khác, trộn bột mì, bột ngô, muối với nhau. Cuối cùng, lấy một cái bát thứ 3, trộn vụn panka, bột ngô, phô mai parmesan và muối biện đều lẫn nhau.
  • Tiếp theo, nhúng các lát cà tím vào hỗn hợp bột, sau đó hỗn hợp sữa hạnh nhân, và sau đó hỗn hợp vụn bánh mì rồi đặt vào một đĩa.
  • Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Sau khi nóng, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Để dầu nóng trong 1 phút. Sau đó, thêm 4-5 miếng cà tím chiên trong 2-3 phút đến khi các mặt có màu vàng nâu chín. Sau đó cho các miếng đã chiên vào khay nướng đã chuẩn bị, rồi cho khay nướng vào lò.
  • Tiếp tục chiên cà tím theo mẻ cho đến khi tất cả các miếng cà tím chín và được đưa vào trong lò.
  • Nướng cà tím trong 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng đã giòn và vàng nâu. Trong khi nướng, chuẩn bị nước sốt, phô mai thuần chay, và bất kỳ lớp phủ nào khác bạn đã chuẩn bị.
  • Đưa cà tím ra khỏi lò. Sau đó phết lên các miếng cà tím một chút nước sốt pizza, pho mát thuần chay và bất kỳ lớp khác, chẳng hạn như rau trộn. Tiếp đến, đưa vào lò nướng thêm khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi phô mai có màu nâu vàng nhạt.
  • Cuối cùng, đưa món “pizza cà tím” ra khỏi lò và thưởng thức với chút hạt tiêu đỏ, húng quế tươi, hoặc phô mai parmesan chay.
  • Bạn có thể mang món ăn này theo trong bữa trưa ngày hôm sau, chú ý nướng lại trước khi đóng hộp và đem đi.