7 món chay “tuyệt hảo” dành cho bữa trưa (p2)

  • -

7 món chay “tuyệt hảo” dành cho bữa trưa (p2)

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu thêm những món ăn trưa chay khác phù hợp để bạn có thể mang theo khi đi làm, thưởng thức những “tuyệt phẩm” tự mình làm trong những giờ nghỉ trưa quý giá.

3. Khoai lang ăn kèm đậu gà

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 3 củ khoai lang nhỏ hoặc 2 củ khoai tây vừa
  • 1 chén đậu gầ
  • 1/2 cốc sữa hạnh nhân
  • 1 muỗng canh hỗn hợp thảo dược
  • 1 muỗng canh bơ mè
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • 2 muỗng cà phê xì dầu
  • 2 lá cây xô thơm
  • 1 quả chanh
  • muối và ớt bột

Cách thực hiện:

  • Ta bắt đầu việc lột vỏ khoai lang, sau đó cắt chúng thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào nồi hấp. Hấp khoai tây trong khoảng hai mươi phút cho đến khi chúng thực sự mềm và dễ dàng nghiền được chỉ bằng một cái nĩa.
  • Sau khi hấp, cho khoai lang ra khỏi nồi và để nguội trong một vài phút. Trong khi chờ khoai nguội, vắt chanh vào khoai và sau đó cho tất cả các thành phần còn lại vào máy xay thực phẩm rồi xay lên đến khi được hỗn hợp bột mịn. Tiếp đến cho khoai lang vào máy rồi rồi xay cùng các nguyên liệu khác thêm một vài phút nữa để được hỗn hợp có kết cấu kem . Cuối cùng, đưa món ăn ra đĩa hoặc cho vào trong hộp đồ ăn trưa.

4. Bánh kẹp nhân mít

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Mít:

  • 600g mít xanh non
  • 1/2 củ hành đỏ vừa xắt lát mỏng
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 2 đến 3 muỗng canh ngũ vị hương
  • 3/4 chén nước sốt chay

*Rau ăn kèm:

  • 3 chén trộn hỗn hợp (bắp cải vụn, cà rốt, rau mầm, cải xoăn bao tử)
  • 1/4 cốc sốt mayonaise chay
  • 1 muỗng canh giấm táo hoặc nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng canh xirô cây thích
  • Muối và tiêu đen

Cách chế biến:

  • Ngâm mít trong nước, sau đỏ xả hết nước đi. Đặt mít ở trong trong một chiếc khăn dày, gấp lại và ép ra càng nhiều chất lỏng càng tốt. Điều này sẽ khiến một số miếng mít bị tách ra. Tiếp đến, cắt các phần mít còn lại bằng dao hoặc tách bằng tay. Loại bỏ bất kỳ hạt mít cứng nào nếu còn sót lại.
  • Cho mít vào một tô lớn với hành tây thái lát, tỏi và gừng. Thêm gia vị sốt chay cùng hỗn hợp đường, muối rồi trộn đều tất cả lên.
  • Thêm 1/2 đến 2/3 chén sốt bbq chay vào và trộn. Thêm 2 muỗng canh nước xuýt rau củ nếu nước sốt bbq quá dày vàt tiếp tục trộn đều lên. Cuối cùng, cho các miếng mít lên khay nước (có lót giấy nướng ở dưới)
  • Cho khay mít vào lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 30 phút. Cắt một số miếng lớn bằng cách nhấn bằng thìa. Tiếp đến nếm thử để xem mít đã đủ vừa chưa. Thêm một ít muối, đường / xi-rô phong và cayenne để đun nóng nếu cần và trộn lẫn rồi đảo đều các miếng mít lên cho gia vị thấm đều.
  • Trải đều các miếng mít lên trên khay nướng một lần nữa và tiếp tục nướng thêm trong khoảng 15 đến 25 phút (phụ thuộc vào độ ẩm, chảo / lò nướng và kết cấu các miếng mít mà bạn muốn.
  • Trong khi các miếng mít đang được nướng tiếp, ta tiến đến giai đoạn làm rau trộn để ăn kèm bánh kẹp. Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với hỗn hợp rau trọn. Nêm thử và điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp khẩu vị nhất. Khi vị của rau trộn đã vừa, đặt chúng qua một bên trong khoảng 15 phút để các loại sốt được sử dụng thấm đều vào rau.
  • Trộn từ 2 đến 4 muỗng canh nước sốt bbq chay vào mít nướng, sau đó kẹp các nhân mít vào trong kẹo của bạn, rồi cho một lớp rau trộn đã ướp vào cùng. Ngoài rau trộn, bạn có thể thêm một số loại rau củ khác như cà chua, dưa chuột để tăng hương vị cho món ăn.