Author Archives: Lamnguyen

  • -

Người ăn chay mắc tiểu đường có nên ăn khoai tây?

Category : Tin tức

Những người ăn chay mắc bệnh tiểu đường chú ý về lượng carbohydrate mà họ hấp thụ. Và mặc dù khoai tây là một loại củ chứa tinh bột, nhưng người bệnh tiểu đường vẫn có thể thưởng thức chúng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Khi một người ăn, cơ thể chuyển đổi các carbohydrate và đường thành một loại đường đơn giản gọi là glucose, đi vào máu và làm tăng lượng đường. Điều này tác động đến lượng đường trong máu làm cho nó cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường để theo dõi số lượng carbohydrate mà họ tiêu thụ. Khoai tây là một loại rau có tinh bột, có nghĩa là chúng chứa rất nhiều carbohydrates và có thể làm tăng lượng đường trong máu của một người. Vậy, người ăn chay mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai tây? Cùng nhà hàng cơm chay ngon ở hà nội tìm lời giải đáp nhanh qua bài viết dưới đây.

Khoai tây và ăn chay

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyên bạn nên ăn các loại rau/củ có tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, nó là một quan niệm sai lầm phổ biến mà những người bị bệnh tiểu đường cần phải tránh. địa chỉ nhà hàng buffet chay hà nội với các món ăn từ khoai tây giàu canxi.

Lý do cho quan niệm sai lầm này là do các loại thực phẩm giàu tinh bột có hàm lượng carbohydrate cao và có xu hướng ảnh hưởng tới chỉ số đường huyết cao (GI).

GI là một hệ thống hữu ích để xếp hạng các loại thực phẩm từ 0 đến 100 tùy theo khả năng làm tăng lượng đường trong máu của chúng. Thực phẩm có chỉ số GI cao làm tăng lượng đường trong máu cao hơn so với những thực phẩm có chỉ số GI thấp.

Theo ADA:

  • Thực phẩm chứa lương GI thấp có điểm GI là 55 hoặc thấp hơn
  • Thực phẩm có lượng GI trung bình có điểm GI từ 56 đến 69
  • Thức phẩm có lượng GI cao có điểm GI từ 70 trở lên

Chỉ ăn các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp hoặc trung bình có thể giúp một người kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Trong khi một số thực phẩm như khoai tây có chỉ số GI cao, các yếu tố được đưa vào bữ ăn có thể cân bằng vấn đề này.

ADA khuyên bạn nên kết hợp ăn thức phẩm chay chứa GI cao với thực phẩm GI thấp để giúp cân bằng bữa ăn.

Một xem xét khác là phương pháp nấu ăn. Khoai tây chiên sâu trong một số loại dầu và chất béo nhất định, chẳng hạn như chất béo động vật, có thể làm cho chúng có nhiều chất béo bão hòa và trans, và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chất béo cũng có lượng calo cao, và khiến chúng trở thành các thành tố không phù hợp cho những người béo phì hoặc những người muốn ăn chay giảm cân.

Cách tốt nhất để chuẩn bị khoai tây là đun sôi hoặc hấp chúng. Cả khoai tây luộc và hấp đều giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nhưng rất ít chất béo, đường và muối.

Hãy cân nhắc khi ăn khoai tây

Khoai tây là loại thực phẩm chay có chứa lượng tinh bột lớn, có nghĩa là chúng có chỉ số GI cao và rất dễ làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn chúng với khẩu phần nhỏ hơn. tìm địa chỉ mua bán đồ ăn chay ngon ở hà nội hiện nay.

Tốt nhất là ăn khoai tây như một phần của một bữa ăn cân bằng, lành mạnh. Các thành phần bữa ăn khác, chẳng hạn như thực phẩm GI thấp, chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, có thể giúp cân bằng bữa ăn.

Ăn thực phẩm nhiều chất xơ có lợi vì chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cảm giác no. Thực phẩm GI thấp có thể bao gồm các loại rau không có tinh bột khác.

Kết luận: 

Khoai tây là một củ có tinh bột, có nghĩa là chúng giàu carbohydrate và có thể làm tăng lượng đường trong máu của một người. Tuy nhiên, khoai tây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt, và những người mắc bệnh tiểu đường có thể thưởng thức chúng như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Ăn thức ăn không có tinh bột cùng với những phần vừa phải của khoai tây có thể cân bằng GI của chúng. Nấu khoai tây bằng cách đun sôi hoặc hấp chúng mà không thêm thành phần nào khác cũng sẽ đảm bảo rằng chúng có ít chất béo, muối và đường.


  • -

5 nguồn thực phẩm chay chứa probiotic mà bạn nên biết

Tầm quan trọng của sức khỏe đường ruột đã nhận được sự chú ý nhiều hơn gần đây. Bằng cách cung cấp cho ruột của chúng ta với vi khuẩn “tốt”, chúng ta có thể giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và thậm chí giảm cân. Một cách đặc biệt quan trọng để đạt được những lợi ích sức khỏe này là bao gồm các loại thực phẩm giàu probiotic vào chế độ ăn chay hàng ngày của bản thân theo hướng dẫn của nhà hàng chay ngon vị lai dưới đây

Có lẽ thực phẩm số một liên quan đến probiotic là sữa chua làm từ sữa động vật. Tuy nhiên, nhưng người ăn chay không thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn của họ vì lý do sức khỏe, môi trường và đạo đức. Tuy nhiên, những người ăn chay không phải “sợ hã”i vì có rất nhiều loại thực phẩm tự nhiên chứa các vi sinh vật thúc đẩy sức khỏe. Dưới đây là top 10 thực phẩm chay cung cấp probiotic mà bạn không nên bỏ qua!

1. Miso

Bất cứ ai đã ăn tối tại một nhà hàng Nhật Bản có thể quen thuộc với súp miso, một nước dùng có chứa đậu nành lên men có đầy đủ các vi khuẩn sức khỏe cho hệ vi sinh đường ruột của chúng ta.

Quá trình lên men cho phép các miếng miso chất lượng cải thiện chất lượng probiotic của nó. Ngoài ra, miso có thể dễ dàng thưởng thức và chế biến theo nhiều cách khác nhau ngoài súp miso, bao gồm cả làm nước chấm và nước sốt. Những người bị dị ứng đậu nành cũng có thể gặt hái những lợi ích thông qua miso làm từ gạo lứt, lúa mạch hoặc đậu xanh. tìm địa chỉ các quán ăn chay ngon ở hà nội ngon rẻ

2. Tempeh

Tempeh là một thực phẩm giàu probiotic có thể được thưởng thức như một món ăn chính.

Thực phẩm chay có nguồn gốc từ Indonesia được làm từ đậu nành lên men có một hương vị hấp dẫn riêng biệt. Một số cách ưa thích để chuẩn bị tempeh như nướng ( dành cho bất kỳ người yêu thích thịt xông khói chay), như hoặc kẹp vào các món bánh mì, làm món tempeh xào hoặc ăn kèm với món salad vào bữa sáng.

Các công ty thực phẩm hiện nay thậm chí đã bắt đầu tạo ra một tempeh dựa trên cây gai dầu và tempeh dựa trên đậu gà nhằm đa dạng hóa thực phẩm chay bổ dưỡng này.

3. Dưa cải bắp

Nguyên liệu Đông Âu cổ điển này cung cấp rất nhiều probiotic và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà thông qua quá trình lên men axit lactic.

Nếu bạn thích mua dưa cải bắp tại cửa hàng, hãy tránh các sản phẩm đã trải qua quá trình thanh trùng vì quá trình này có thể có thể giết chết vi khuẩn khỏe mạnh trong dưa cải bắp.

Hãy kết hợp dưa cải bắp với tempeh, cùng một chiếc bánh mì chua nhằm mang tới cho bản thân một bữa sáng đầy probiotic cho bản thân mình mỗi ngày.

4. Kimchi

Tương tự như dưa cải bắp, kimchi là một món ăn Hàn Quốc cay đặc trưng với bắp cải lên men.

Việc bổ sung hành, tỏi và ớt cay tạo ra một kết hợp rất tốt cho bệnh xoang nhồi, cũng như sức khỏe đường ruột.

5. Kombucha

Loại trà lên men này đã trở thành một xu hướng siêu khỏe mạnh gần đây, dẫn đến  việc nó xuất hiện rất nhiều trong các siêu thị ở các thành phố lớn và nhỏ.

Kombucha đã được ủ và sử dụng từ cách đây hàng trăm năm, nhưng bây giờ sự phổ biến của nó mới bắt đầu, và trở thành thức uống ưa thích của rất nhiều người lớn và trẻ em. giới thiệu đây là địa chỉ bán đồ ăn chay ngon nhất hiện nay

Thức uống tăng cường sức khỏe này là một lựa chọn tuyệt vời thay cho nước trái cây hoặc trà buổi sáng của bạn để cải thiện hệ tiêu hóa đường ruột của bản thân.

6. Dầu ô-liu

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng ô liu, sau khi lên men và ngâm bằng nước muối, cóthể mang lại những probiotic vô cùng tốt cho sức khỏe. Quá trình này giúp tăng hàm lượng probiotic trong dầu ô-liu lên, khiến loại dầu này trở thành một sử bổ sung tuyệt vời cho các món salad, bánh pizza và mì ống của bạn.


  • -

Những công thức món chay ngon mất chưa đến 10 phút để chế biến

Không có nhiều người tin rằng có thể chế biến một món ăn chay lành mạnh, tốt cho sức khỏe trong 10 phút hoặc ít hơn là có thể. Thế nhưng, đó hoàn toàn là điều có thể. Với những người thường không có thời gian để chế biến món chay, dưới đây là những công thức làm món chay ngon, đặc sắc từ quan an chay ngon vi lai mà sẽ không tốn đến 10 phút trong thời gian bận rộn hàng ngày của bản thân.

1. Khoai lang nhồi, ăn kèm đậu và bơ nghiền

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 củ khoai lang

*Đậu và bơ nghiền:

  • 1 chén đậu xanh
  • 1 quả bơ
  • 1-2 tép tỏi, xắt nhỏ
  • 1/4 chén hành tây đỏ, xắt nhỏ
  • 1 muỗng canh. dầu ô liu
  • muối biển, hạt tiêu đen

*Đậu gà:

  • 1 lon đậu gà (để ráo nước và rửa sạch)
  • 1 muỗng canh dầu bơ (hoặc dầu thực vật bất kì)
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1/4 chén hành tây đỏ, xắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê. ớt bột xông khói
  • 1/2 muỗng cà phê cây thì là
  • 1/4 muỗng cà phê ớt Cayenne
  • Muối để nếm

*Nước sốt:

  • 4 muỗng canh. sốt mè
  • 1 1/2 muỗng canh xi-rô cây thích
  • 1 1/2 muỗng canh. nước chanh
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • muối biển và hạt tiêu đen

Cách thực hiện:

  • Chọc một vài lỗ trên khoai lang của bạn và nấu trong lò vi sóng khoảng 4-7 phút, cho đến khi khoai giòn.
  • Đối với đậu gà: Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, thêm dầu bơ, tỏi, hành tây và gia vị và nấu khoảng 1-3 phút. Tiếp theo, thêm đậu xanh và nấu trong 5-10 phút cho đến khi chín.
  • Đối với đậu và bơ nghiền: Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, thêm tất cả nguyên liệu của bạn và trộn / xung cho đến khi các nguyên liệu trộn đều lại với nhau một cách nhất quán.
  • Đối với nước: Trong một bát vừa, đánh đềuvới nhau tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
  • Cắt khoai lang nấu chín của bạn, sau đó nhồi đậu và bơ nghiền vào, rồi rải nước xốt bơ mè đã làm lên trên món ăn và thưởng thức món ăn hấp dẫn như ở nhà hàng chay ngon ở hà nội .

2. Đậu lăng tẩm

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400g đậu lăng đã luộc chín
  • 3 tép tỏi
  • 1/2 củ hành tây, xắt nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ lớn (Bỏ hạt và thân)
  • 2 muỗng canh sốt cà chua
  • 1-2 muỗng canh xi-rô cây thích
  • 1/2 muỗng cà phê muối biển
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • 1 muỗng cà phê bột thì là
  • 1 muỗng cà phê gừng (nghiền mịn)
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
  • 2 muỗng canh nước chanh
  • 3/4 chén ngò tươi

Cách thực hiện:

  • Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, thêm tỏi, hành tây, ớt chuông, cà chua, xirô phong, muối biển, gia vị, gừng và nước cốt chanh. Trộn kỹ, sau đó nếm thử xem bạn có cần thêm gia vị gì không.
  • Để một chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa thấp, thêm đậu lăng vào, cùng rau mùi tươi, và nước sốt đã làm ở trên. Đảo cho đến các nguyên liệu được kết hợp đồng đều với nhau.
  • Đưa món ăn ra đĩa, thưởng thức món ăn với cơm, mì, hoặc rau. địa chỉ để mua đồ chay ở hà nội chuẩn bị cho bữa ăn chay của bạn

3. Mì Ý ăn kèm hạt điều

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hộp mì ống 400g
  • 2 chén húng quế tươi
  • 1/4 chén hạt điều thô
  • 2-3 tép tỏi
  • 1/4 chén + 2 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1/4 chén + 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh nước chanh
  • 1/3 muỗng canh muối biển
  • 1/2 muỗng canh tiêu đen

Cách thực hiện:

  • Cho mì ống vào luộc trong nước sôi có muối và nấu cho đến khi chín.
  • Sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, cho tỏi vào, 3 muỗng canh dầu ô liu, hạt điều và tiêu đen. Xay đến khi được hỗn hợp mịn đều.
  • Thêm men và muối dinh dưỡng vào máy xay sinh tố. Xay tiếp đến khi các nguyên liệu kết hợp đều với nhau.
  • Thêm húng quế và phần còn lại của dầu ô liu và trộn lại cho đến khi mọi thứ được kết hợp.
  • Cho nước chanh vào xay cùng. Nêm thêm một chút muối nếu cần.
  • Xả và tráng mì ống đã nấu chín của bạn, thêm trở lại vào nồi, và trộn với sốt pesto điều của bạn cho đến khi mì được phủ đều với sốt.
  • Thưởng thức món chay khi mì còn nóng.

  • -

5 loại rau củ màu đỏ tốt cho sức khỏe người ăn chay

Rau củ luôn là thành phần chính trong các món ăn chay vì tính thực dưỡng và là “nguồn lực chính” của mọi món ăn chay.

Và không chỉ có những rau củ xanh như bông cải, cải xoăn, bắp cải.v.v.mang lại những lợi ích “giá trị” đối với sức khỏe. Các loại rau củ màu đỏ cũng đem lại những ích lợi cho sự khỏe mạnh của con người không hề kém gì.

Dưới đây là 5 loại rau củ màu đỏ tốt cho người ăn chay mà bạn nên chú ý và cân nhắc đưa vào các món chay ngon của bản thân.

1. Củ cải đường

Theo USDA, củ cải đường là một trong những loại rau giàu chất chống oxy hóa nhất. Chúng cũng là một nguồn giàu kali, chất xơ, folate, vitamin C và nitrat. Theo một nghiên cứu gần đây, củ cải đường có thể làm giảm huyết áp, cải thiện lưu lượng máu và tăng sức chịu đựng khi chơi thể thao.

Để có kết quả tốt nhất, hãy thử rang củ cải đường với một ít dầu thực vật lành mạnh và xào cùng với các loại rau xanh có nồng độ cao vitamin A, C và K. Bạn cũng có thể uống nước trái cây ép từ củ cải đường, nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên cẩn thận vì uống nước ép củ cải đường hàng ngày có thể gây một số tác dụng phụ.

Thay vào đó, hãy chọn ăn củ cải đường chỉ vài lần một tuần và trộn nước ép củ cải với các loại nước trái cây và rau quả khác để tăng hương vị, thêm nhiều chất dinh dưỡng cẩn thiết cơ thể yêu cầu.

2. Cà chua

Từ nước sốt mì ống đến salad tươi, cà chua cung cấp những lợi ích tiềm ẩn từ mặt sức khỏe đến mặt ẩm thực. Cà chua là một nguồn tuyệt vời của lycopene, vitamin C và kali. Theo Viện Y tế Quốc gia, khoảng 85% lycopene trong chế độ ăn của chúng ta là từ cà chua tươi và các sản phẩm cà chua.

Trong khi tất cả các giống cà chua đều cung cấp lợi ích dinh dưỡng, cà chua nấu với một chút dầu sẽ giúp cơ thể hấp thụ lycopene dễ dàng hơn.

3. Ớt chuông

Những quả ớt chuông đỏ này cung cấp đủ lượng vitamin A cơ thể yêu cầu hàng ngày, gấp ba lần liều vitamin C hàng ngày và chỉ có 30 calo.

Chúng là một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ chức năng miễn dịch khỏe mạnh và giúp cho làn da thêm “rạng rỡ”. Nồng độ vitamin C cao giúp bảo vệ khỏi nhiễm trùng. Hấp sống hoặc nấu chín ớt chuông là cách tốt nhất để có được vitamin B6, vitamin E, và folate.

4. Ớt

Loại quả dùng làm gia vị này rất có lợi cho việc chống viêm đối với cơ thể.

Bạn có thể cảm loại quả này rất cay, nhưng capsaicin trong hạt tiêu có thể giúp giảm đau. Các nhà nghiên cứu cũng đang cố gắng tích hợp capsaicin vào trong các hợp chất chống ung thư.

Một ounce ớt cay còn có thể đáp ứng hai phần ba nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn; cùng với đo là magiê, đồng và vitamin A.

5. Rau diếp lá đỏ

Rau diếp lá đỏ có đầy đủ các chất dinh dưỡng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư và làm chậm lão hóa, theo Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Sau khoai tây, rau diếp là loại rau phổ biến nhất ở Hoa Kỳ.

Các loại rau có màu xanh lá cây đỏ và màu xanh đậm thường cao hơn trong các chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa và vitamin B6 so với các loại rau khác. Một tách rau diếp đỏ thái nhỏ cũng có thể đáp ứng gần một nửa nhu cầu hàng ngày của bạn đối với vitamin A và K. Lá của nó cũng sẽ giúp bạn giữ nước và không bị khô da do 95 phần trăm thành phần của loại rau chay thực dưỡng này là nước.


  • -

Bỏng ngô quay lò vi sóng gây ra ung thư: Sự thật hay hư cấu?

Category : Sức khỏe , Tin tức

Bỏng ngô quay lò vi sóng là một trong những món ăn vặt quen thuộc, không chỉ với người ăn chay trên thế giới mà còn rất phổ biến tại Việt nam hiện này.

Mối liên hệ giữa bỏng ngô vi sóng và ung thư là gì?

Bỏng ngô là một món ăn không thể thiếu xem phim. Và với bỏng ngô lò vì sóng, chỉ cần nhét một cái túi vào lò vi sóng và chờ một phút để những hạt bắp nở ra và thưởng thức.

Bỏng ngô cũng có ít chất béo và chất xơ cao. Tuy nhiên, một vài hóa chất trong bỏng ngô vi sóng và bao bì của nó có liên quan đến các tác động tiêu cực về sức khỏe, bao gồm ung thư và tình trạng phổi nguy hiểm.

Bỏng lò vi sóng có gây ung thư không?

mối liên kết có thể giữa bỏng ngô và ung thư vi sóng không phải từ chính bắp rang, mà từ hóa chất được gọi là hợp chất perfluorinated (PFCs) nằm trong túi. PFC chống lại dầu mỡ, làm cho chúng trở nên lý tưởng để ngăn ngừa dầu thấm qua túi bỏng ngô.

PFC cũng đã được sử dụng trong:

  • Hộp pizza
  • Bánh sandwich đóng gói
  • Lớp chảo chống dính
  • Các loại bao bì thực phẩm khác

Vấn đề với PFC là chúng phân hủy thành axit perfluorooctanoic (PFOA), một chất hóa học được cho là gây ung thư.

Những hóa chất này thấm vào bỏng ngô khi bạn hâm nóng chúng. Khi bạn ăn bỏng ngô, chúng sẽ đi vào máu của bạn và có thể tồn tại trong cơ thể bạn trong một thời gian dài.

PFCs đã được sử dụng rộng rãi đến mức 98% người Mỹ đã có hóa chất này trong máu của họ. Đó là lý do tại sao các chuyên gia y tế đã cố gắng tìm hiểu xem liệu PFC có liên quan đến ung thư hay các bệnh khác hay không.

Việc tiếp xúc với PFOA liên quan đến một số tình trạng sức khỏe ở người, bao gồm ung thư thận và ung thư tinh hoàn.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã tiến hành đánh giá riêng PFOA từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm túi bỏng ngô vi sóng và chảo thực phẩm không dính. Nó phát hiện ra rằng bỏng ngô vi sóng có thể chiếm hơn 20% mức PFOA trung bình trong máu của người Mỹ.

Theo kết quả của nghiên cứu, các nhà sản xuất thực phẩm tự nguyện ngừng sử dụng PFOA trong túi sản phẩm của họ vào năm 2011. Năm năm sau, FDA tiến xa hơn, cấm sử dụng ba loại PFC khác trong bao bì thực phẩm. Điều đó có nghĩa là bỏng ngô bạn mua hôm nay không nên chứa những hóa chất này.

Tuy nhiên, kể từ khi xem xét của FDA, hàng chục hóa chất đóng gói mới đã được giới thiệu.

Bỏng ngô quay lò vi sóng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác không?

Bỏng ngô vi sóng cũng đã được liên kết với một bệnh phổi nghiêm trọng. Diacetyl, một hóa chất được sử dụng để cung cấp cho bỏng ngô vi sóng hương vị bơ và hương thơm của nó, có liên quan đến tổn thương phổi nghiêm trọng và không thể đảo ngược khi hít với số lượng lớn.

Bỏng ngô làm cho các đường hô hấp nhỏ trong phổi (phế quản) bị sẹo và thu hẹp đến mức chúng không thể để đủ không khí. Bệnh này có thể gây ra khó thở, thở khò khè, và các triệu chứng khác tương tự như bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD).

Hai thập kỷ trước nguy cơ ung thư bắp rang chủ yếu là ở những người lao động trong các nhà máy bỏng ngô vi sóng hoặc các nhà máy sản xuất khác, những người hít một lượng lớn diacetyl trong một thời gian dài. Hàng trăm công nhân được chẩn đoán mắc bệnh này, và nhiều người đã chết.

Viện An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Quốc gia đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc tiếp xúc với diacetyl tại sáu lò bỏng ngô vi sóng. Các nhà nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ giữa phơi nhiễm chất này lâu dài và tổn thương phổi ở con người. Bỏng ngô không được coi là một nguy cơ đối với người tiêu dùng bỏng ngô vi sóng. Tuy nhiên, một người đàn ông Colorado đã phát hiện tình trạng này sau khi ăn hai túi bỏng ngô vi sóng một ngày trong 10 năm.


  • -

5 lợi ích sức khỏe đến từ thức uống chay làm từ cây lô hội

Cây lô hội được biết đến rất nhiều khi được áp dụng để sản xuất các sản phẩm làm đẹp da cho chị em phụ nữ.

Bên cạnh các loại mỹ phẩm có chiết xuất từ cây lô hội, nước ép tới từ loại cây này cũng là một đồ uống hữu ích cho người dùng; và hiện nó đang là một thức uống “nổi tiếng” trong cộng đồng chay trên thế giới.

Nước ép lô hội là gì?

Cây lô hội là một loài thực vật mọng nước từ chi Aloe. Nó phát triển dồi dào ở vùng khí hậu nhiệt đới và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một cây thuốc.

Nước ép lô hội là một chất lỏng nhầy, dày được làm từ thịt của lá cây lô hội. Nó thường được biết với công dụng điều trị cháy nắng.

Nước ép lô hội được làm bằng cách nghiền hoặc ép toàn bộ lá của cây lô hội, tiếp theo là các bước khác nhau để làm sạch và lọc chất lỏng. Với một hương vị nhẹ, dễ uống, nước ép từ cây lô hội có thể dễ dàng đưa vào các món sinh tố.

Lợi ích sức khỏe tới từ nước ép lô hội

1. Độ kiềm

Một cơ thể có độ pH axit là một nền tảng sinh sản cho bệnh tật. Đó là một môi trường phù hợp để cho các mầm bệnh cho cơ thể phát triểnmanhj.

Vì vậy, bạn nên giữ cho cơ thể bạn cân bằng bằng cách ăn, uống các loại thực phẩm chay và đồ uống có tính kiềm như nước ép lô hội.

2. Chức năng gan

Khi nói đến giải độc, chức năng gan khỏe mạnh là “chìa khóa”.

Nước ép lô hội là một cách tuyệt vời để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh. Đó là vì gan hoạt động tốt nhất khi cơ thể được nuôi dưỡng đầy đủ và không bị mất nước. Nước ép lô hội là lý tưởng cho gan vì nó có tính dưỡng ẩm và giàu chất dinh dưỡng thực vật.

3. Làn da khỏe mạnh

Khả năng dưỡng ẩm của nước ép lô hội có thể giúp giảm tần suất và sự xuất hiện của mụn trứng cá. Nó cũng có thể giúp giảm một số tình trạng tiêu cực da như bệnh vẩy nến và viêm da.

Aloe vera còn là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và vitamin có thể giúp bảo vệ làn da của bạn.

Các hợp chất quan trọng trong lô hội cũng đã được chứng minh là trung hòa ảnh hưởng của tia cực tím (UV), “sửa chữa” làn da của bạn khỏi tổn thương tia cực tím hiện có, và giúp ngăn ngừa nếp nhăn.

4. Tăng cường các chất dinh dưỡng cần thiết

Nước ép lô hội có chứa nhiều chất dinh dưỡng. và uống loại nước ép này là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn không bị thiếu những thành tố tốt cho sức khỏe khi ăn chay. Nó chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, C, E và axit folic.

Nó cũng chứa một lượng nhỏ:

  • Canxi
  • Đồng
  • Crôm
  • Natri
  • Selen
  • Magiê
  • Kali
  • Mangan
  • Kẽm

Aloe vera còn là một trong những nguồn thực vật duy nhất đối với vitamin B-12, quá. Đây là tin tuyệt vời cho người ăn chay, vì rất hiếm loại nước ép thực vật nào có thể bổ sung vitamin B12 cần thiết cho cơ thể.

5. Chống lại táo bón

Uống nước ép lô hội giúp tăng hàm lượng nước trong ruột của bạn. Nghiên cứu đã cho thấy mối quan hệ giữa việc tăng hàm lượng nước đường ruột và kích thích nhu động ruột, giúp bạn tránh khỏi việc bị táo bón và những giờ phút “đau khổ” trong nhà vệ sinh.

Nếu bạn bị táo bón hoặc gặp vấn đề với táo bón thường xuyên, hãy thử kết hợp nước ép lô hội vào thực đơn chay hàng ngày của bạn. Nước ép lô hội cũng giúp bình thường hóa các vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột của bạn, giữ cho hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh của bạn cân bằng.


  • -

Ngô có phải là một loại rau củ không?

Ngô là một loại thực phẩm phố biến, có nhiều trong nhiều chế độ ăn uống chủ yếu của nhiều người trên khắp thế giới. Nó được tìm thấy như một món ăn phụ, làm nguyên liệu để nấu súp, các món chay, hoặc dùng cùng salad. Đặc biệt, bỏng ngô còn là một trong những đồ ăn vặt nổi tiếng nhất trên thế giới.

Mặc dù sử dụng thường xuyên ngô trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thể không biết nhiều về nó như bạn nghĩ.

Ngô là gì?

Trả lời câu hỏi: “liệu ngô có phải là một loại rau?” có vẻ đơn giản, nhưng trong thực tế, nó phức tạp hơn bạn nghĩ rất nhiều.

Toàn bộ ngô, giống như bạn ăn trên lõi ngô, được coi là một loại rau củ. Hạt nhân ngô (nơi bỏng ngô đến từ) được coi là một hạt. Cụ thể hơn, dạng ngô này là một loại ngũ cốc nguyên hạt.

Ngô ngọt – một trong những nguồn ngũ cốc được ưa chuộng và dễ dàng chế biến nhất trên thế giới

Để làm phức tạp thêm một chút, nhiều loại ngũ cốc bao gồm bỏng ngô được coi là một loại trái cây. Điều này là do chúng đến từ hạt giống hoặc phần hoa của cây.

Ngược lại, rau là từ lá, thân cây và các bộ phận khác của cây. Đây là lý do tại sao một số loại thực phẩm mà mọi người nghĩ là rau quả thực sự là trái cây, như cà chua và bơ.

Vì vậy, ngô thực sự vừa là một loại rau, một loại ngũ cốc nguyên hạt và một loại trái cây.

“Lịch sử” của ngô

Ngô ban đầu bắt đầu ở châu Mỹ. Hiện giờ, đây là loại cây trồng phổ biến nhất trên thế giới, từ châu Á cho tới châu Phi. Ở nhiều nơi trên thế giới, nó được gọi là ngọc mễ.

Ba loại ngô phổ biến nhất được con người sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày là:

  • Ngô ngọt: Đây là loại ngô được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới và thường được chế biến trong các món chay.
  • Ngô lõm: Giống này được sử dụng để nuôi gia súc và các loài vật nuôi khác. Nó cũng được sử dụng trong một số mặt hàng công nghiệp.
  • Ngô Ấn Độ (hoặc ngô đá): Loại ngô này có nhiều màu sắc và được ưa chuộng, thường được dùng để tạo màu sắc cho bàn tiệc vào Lễ Tạ Ơn. Một loạt các loại ngô này cũng được sử dụng để làm bỏng ngô.

Người ta tin rằng ngô có nguồn gốc từ một loại cỏ Mexico. Nhưng bản thân bắp ngô không thực sự phát triển ở bất kỳ đâu trong tự nhiên.

Lợi ích sức khỏe của việc thêm ngô vào thực đơn chay trường/ thực đơn bán chay

Có rất nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn ngô. Nhưng những lợi ích khác nhau sẽ tùy thuộc vào loại ngô mà bạn đang ăn, chẳng hạn như bỏng ngô hoặc ngô ngọt.

Đằng sau “màu vàng” quyến rũ là vô vàn các lợi ích sức khỏe đến từ ngô

Ngô là ngũ cốc nguyên hạt. Và ngũ cốc nguyên hạt là loại hạt giàu dinh dưỡng nhất. Chúng chứa các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ngô đặc biệt chứa lượng vitamin A cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa.

Ngô cũng được coi là một loại rau có tinh bột, chứa hàm lượng đường thấp, cùng chỉ số chất béo và natri thấp hơn một số loại rau có tinh bột khác.

Cho dù bạn ăn ngô trên bắp hoặc bắp rang, có rất nhiều chất dinh dưỡng mà bạn có thể nhận được. Chúng bao gồm:

  • Chất đạm
  • Chất xơ
  • Đồng
  • Kẽm
  • Vitamin B-6
  • Kali
  • Niacin

Các lợi ích sức khỏe khác của ngô bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe của mắt do nội dung lutein và zeaxanthin của nó
  • Cung cấp một số chất chống oxy hóa có lợi
  • Giúp ngăn ngừa bệnh diverticular và LDL thấp nhờ hàm lượng chất xơ cao

  • -

Nước ép chay từ cây lô hội có giúp chữa trị IBS không?

Nước ép lô hội là loại thức uống gì?

Nước ép lô hội là một sản phẩm thực phẩm chiết xuất từ lá cây lô hội. Đôi khi còn được gọi là nước lô hội.

Loại nước “trái cây” này có thể chứa gel, mủ (lớp giữa gel và da), và các bộ phận từ lá lô hội. Tất cả đều được hóa lỏng với nhau dưới dạng nước ép. Một số loại nước ép chỉ được làm từ gel, trong khi một số khác tới từ việc lọc lá và mủ ra ngoài.

Bạn có thể thêm nước ép lô hội vào các loại thực phẩm như sinh tố, cocktail và nước ép trái cây. Loại nước ép này còn là một sản phẩm y tế được biết đến rộng rãi với nhiều lợi ích. Chúng bao gồm điều hòa lượng đường trong máu, giảm bỏng tại chỗ, cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và hơn thế nữa.

Lợi ích của nước ép lô hội đối với bệnh IBS

IBS – hay còn được biết đến là hội chứng gây kích thích dạ dày, thường gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi.

Trong lịch sử, các chế phẩm từ lô hội đã được sử dụng cho các bệnh tiêu hóa. Cải thiện tiêu chảy và táo bón là những vấn đề phổ biến mà loại cây trồng nổi tiếng này đem đến cho bọn.

Tiêu chảy và táo bón cũng là hai vấn đề thường gặp có thể là do hội chứng ruột kích thích (IBS). Các triệu chứng khác của IBS bao gồm chuột rút, đau bụng, đầy hơi và đầy hơi. Và nước ép lô hội có thể là chìa khóa tiềm năng để giải quyết những vấn đề này.

Các lá lô hội có rất nhiều hợp chất và chất nhầy thực vật. Về cơ bản, những chất này giúp da tránh việc bị viêm và bỏng. Và cùng một logic, chúng cũng có thể giảm viêm đường tiêu hóa.

Nước ép lô hội có thể có tác dụng làm dịu dạ dày. Nước ép với mủ lô hội – có chứa anthraquinon, hoặc thuốc nhuận tràng tự nhiên – có thể giúp chữa trị táo bón cực kì hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nên ghi nhớ rằng, vẫn có một số mối quan tâm tới vấn đề an toàn mủ latex của lô hội. Ngoài ra. việc dùng quá các hợp chất có tính tương tự như thuốc nhuần tràng có thể làm cho các triệu chứng trở nên tệ hơn ban đầu.

Kết quả tới từ các nghiên cứu về nước ép lô hội và IBS

Nghiên cứu về lợi ích nước ép lô hội với vấn đề IBS cho nhiều kết quả rất khác

nhau. Một nghiên cứu cho thấy kết quả tích cực cho những người bị IBS bị táo bón, đau và đầy hơi. Tuy nhiên, không có giả dược nào được sử dụng để so sánh với hiệu ứng này. Một nghiên cứu trên chuột cũng cho thấy lợi ích tương tự.

Một nghiên cứu năm 2006 không tìm thấy sự khác biệt giữa nước ép lô hội và giả dược trong việc cải thiện các triệu chứng tiêu chảy. Các triệu chứng khác thường gặp với IBS vẫn không thay đổi. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảm thấy rằng những lợi ích tiềm tàng của lô hội không thể loại trừ được, mặc dù họ không tìm thấy bằng chứng nào cả. Họ kết luận rằng nghiên cứu nên được nhân rộng với một nhóm bệnh nhân “ít phức tạp hơn”.

Có thể nói các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm để biết liệu nước ép lô hội có thực sự làm giảm IBS hay không. Các nghiên cứu bác bỏ ảnh hưởng của nó quá cũ, trong khi nghiên cứu mới cho thấy những lợi ích đầy hứa hẹn, bất chấp sai sót. Nghiên cứu cũng phải được thực hiện cụ thể hơn để thực sự biết câu trả lời. Ví dụ, việc nghiên cứu IBS chi phối táo bón và tiêu chảy một cách riêng biệt có thể tiết lộ thêm thông tin.

Bất kể nghiên cứu, nhiều người uống nước ép lô hội đều cảm thấy thoải mái và cải thiện sức khỏe rõ rệt. Ngay cả khi đó là giả dược cho IBS, nước ép lô hội có nhiều lợi ích sức khỏe khác.


  • -

Tiêu thụ nhiều thực phẩm protein khi ăn chay có tác hại gì không?

Protein là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó giúp xây dựng và hồi phục cơ bắp, cơ quan nội tạng và xương. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không ủng hộ việc ăn quá mức protein được khuyến cáo

Vậy việc hấp thụ quá nhiều protein có gây ra tác dụng tiêu cực nào không?

Nguy cơ tiềm tàng của việc hấp thụ quá nhiều protein

Mặc dù có những lợi ích tiềm năng cho việc ăn nhiều các thực phẩm chứa protein khi ăn chay, như tăng sự no và giữ cơ, điều quan trọng là phải nhận thức được những rủi ro.

Protein dư thừa trong cơ thể có liên quan đến một số mối quan tâm về sức khỏe, đặc biệt là nếu bạn theo một chế độ ăn giàu protein trong một thời gian dài.

Tăng cân

Chế độ ăn nhiều protein có thể hứa hẹn giảm cân, nhưng nó chỉ có thể là ngắn hạn. Protein dư thừa thường được lưu trữ dưới dạng chất béo trong khi axit amin dư thừa được bài tiết. Điều này có thể dẫn đến tăng cân theo thời gian, đặc biệt nếu bạn tiêu thụ quá nhiều calo trong khi cố gắng tăng lượng protein của bạn.

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy rằng tăng cân có liên quan đáng kể với các chế độ ăn uống thay thế carb bằng protein.

 Hơi thở hôi

Ăn một lượng lớn protein có thể dẫn đến hơi thở hôi, đặc biệt là nếu bạn hạn chế lượng carbohydrate của bạn. Trong một nghiên cứu vào 2003, 40 phần trăm người tham gia đều được báo cáo là hơi thở có mùi “khó chịu”. Điều này có thể là một phần vì cơ thể của bạn đi vào trạng thái trao đổi chất gọi là ketosis, sản sinh ra các hóa chất tạo ra mùi trái cây khó chịu.

Đánh răng và dùng chỉ nha khoa sẽ không loại bỏ mùi. Bạn có thể tăng gấp đôi lượng nước uống, đánh răng thường xuyên hơn và nhai kẹo cao su để chống lại một số tác dụng này.

Táo bón

Trong cùng một nghiên cứu năm 2003, 44% người tham gia báo cáo về việc ăn nhiều thực phẩm chứa protein đều có vấn đề về táo bón. Điều này là do chế độ ăn giàu protein hạn chế carbohydrate thường ít chất xơ.

Cách duy nhất để giải quyets vấn đề này là tăng lượng nước và chất xơ, đồng nghĩa với việc hãy chú ý tới các loại rau có protein nhiều hơn; hoặc thêm tảo biển – một loại nguyên liệu chay giàu cả chất xơ và protein.

Tiêu chảy

Ăn quá nhiều sữa hoặc thực phẩm chế biến, kết hợp với việc thiếu chất xơ, trong chế độ ăn uống của bạn có thể gây tiêu chảy. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn không dung nạp lactose hoặc tiêu thụ nhiều các nguồn protein như thịt chiên, cá và gia cầm. Thay vào đó, hãy ăn các loại protein có lợi cho tim đến từ rau củ.

Để tránh tiêu chảy, hãy uống nhiều nước, tránh đồ uống chứa caffein và tăng lượng chất xơ nạp vào cơ thể hàng ngày.

Mất nước

Cơ thể của bạn thải ra lượng nitơ thừa với chất lỏng và nước. Điều này có thể khiến bạn bị mất nước mặc dù bạn có thể không cảm thấy khát hơn bình thường. Một nghiên cứu nhỏ năm 2002 về vận động viên nhận thấy rằng khi lượng protein tăng lên, mức độ hydrat hóa của cơ thể cũng giảm theo.

Tăng lượng nước uống của bạn để giảm hiệu ứng này, đặc biệt nếu bạn là một người năng động và yêu thích hoạt động thể thao.

Tổn hại thận

Tiếp tục một chế độ ăn giàu protein trong một thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ tổn thương thận. Ăn quá nhiều chất đạm cũng có thể ảnh hưởng đến những người đã bị bệnh thận. Điều này là do lượng nitơ dư thừa được tìm thấy trong các axit amin tạo nên protein.

Thận của bạn phải làm việc chăm chỉ hơn để loại bỏ các chất đạm và chất thải dư thừa của quá trình chuyển hóa protein.

Cùng một nghiên cứu năm 2002 từ trên cho thấy rằng tiêu thụ một lượng lớn protein dẫn đến BUN bất thường (một biện pháp chức năng thận.. Điều này có thể là do mất nước kết hợp với protein cao hơn là kết quả trực tiếp của chế độ ăn chứa quá nhiều protein.


  • -

8 Địa điểm ăn chay nổi tiếng nhất tại Norfolk

Tháng mười một được tổ chức trên toàn thế giới như là tháng ăn chay quốc tế. Nếu bạn là một người ăn chay hay đi du lịch và có cơ hội đến Norfolk, Anh; thì 10 nhà hàng tại Norfolk này là nơi bạn nên đến và thưởng thức đồ chay theo sở thích của bản thân.

Ăn thuần chay đang trở nên dễ dàng hơn và thú vị hơn khi các địa điểm và những nơi phục vụ thực chay đang ngày càng tăng. Từ những nhà hàng chay thuần, cho đến những quán rượu cung cấp thực đơn thuần chay, Norfolk đang trở thành “điểm nóng” được rất nhiều người hướng đến.

1. Quán The Tipsy Vegan tại Norwich

Nhà hàng tại Norwich này là một nhà hàng hoàn toàn thuần chay và tự hào có một loạt các món ăn hấp dẫn, từ bữa nửa buổi đến bánh mì kẹp thịt chay.

Hầu như tất cả mọi thứ đều không có nguyên liệu nào có nguồn gốc từ động vật, từ sốt Hollandaise cho đến thịt xông khói chay.

2. Nhà hàng The Swan Inn tại Horning

Quán rượu này, nổi tiếng với những món ăn cực kì chất chất lượng, và có một thực thuần chay riêng biệt dành cho những người ăn chay.

Quán ăn này mở cửa tất cả các ngày trong tuần, phục vụ đầy đủ đồ chay từ món khai vị, món chính, cho đến bánh tráng miệng và bánh pudding.

3. Namaste India tại Norwich

Nhà hàng Namaste India là nơi chỉ phục vụ đồ chay. Nhà hàng phục vụ các món ăn chay Ấn Độ đích thực đầy hương vị hấp dẫn; giống như bạn đang đến Ấn Độ chứ không phải Anh Quốc.

Khách hàng khi đến với Namaste India có thể chọn từ một loạt các món khai vị, món chính và món tráng miệng bao gồm nấm tikka masala, bhajis khoai tây và một món ăn độc đáo có tên gọi “Vegan heaven”.

4. River Green Cafe tại Trowse

Quán ăn này năm tại một ngôi làng đẹp như tranh vẽ có tên gọi Trowse, cách một vài dặm bên ngoài Norwich, là nơi có một bầu không khí vô cùng trong lành và có những thực đơn chay đầy hấp dẫn.

Ở đây có một số một số món ăn chỉ thích hợp cho người ăn bán chay (do một số món chay có trứng, sữa); những phần lớn các món ăn ở đây là nhằm phục vụ cho những thực khách ăn chay trường.

5. Mooris Falafel Bar tại Norwich

Một điểm nóng cho những người ăn thực đơn Địa Trung Hải và thực đơn kiểu Trung Đông. Moorish Falafel Bar cung cấp đồ ăn nhanh và phần lớn là món thuần chay. Với bốn bánh mì kẹp thịt thuần chay để lựa chọn, và các món ngọt bao gồm cả ‘bánh mì ngắn’ của veganaire và đường đá thuần chay, thực khách thuần chay chắc chắn sẽ hài lòng khi đến thưởng bữa tại đây.

6. The Bicycle Shop tại phố St Benedict, Norwich

The Bicycle Shop cung cấp một loạt các lựa chọn ăn chay ngon miệng cho thực khách.

Đặc biệt, thực đơn ở đây thay đổi thường xuyên để mang lại sự đổi mới với những sản phẩm tươi ngon nhất làm từ thực vật. Bên cạnh đó, nhà hàng này còn nổi tiếng với sốt mayo chay đặc chế, được dùng để ăn kèm khoai tây chiên và các loại salad thực dưỡng.

7. Loving Hut tại Norwich

Với rất nhiều chi nhánh có mặt trên khắp nước Anh, Loving Hut là một quán ăn được thiết kế cho những người thưởng thức hương vị của các món ăn chay có hương vị cổ điển như cá, khoai tây chiên,đồ ăn Trung Quốc.

8. Bia Vegan Diner

Là một trong những nhà hàng chay nổi tiếng tại Chợ trung tâm Norwich, Bia Vegan Diner cung cấp đồ ăn đường phố thuần chay, đầy đủ những sự lựa chọn tuyệt vời cho thực khách, khách du lịch.

Thực đơn ở đấy có rất nhiều món ăn đa dạng, từ nấm wellington cho đến món thịt viên chay.v.v. đáp ứng đầy đủ khẩu vị của tất cả mọi người, kể cả những thực khách khó tính nhất.