Cách tự làm bánh gừng chay ngon – bổ dưỡng – tốt cho sức khỏe

  • -

Cách tự làm bánh gừng chay ngon – bổ dưỡng – tốt cho sức khỏe

Khi mùa lễ giáng sinh đang cận kề, những món chay mang đậm không khí lễ hội là một trong những điều không thể thiếu, đặc biệt là trong các bữa ăn gia đình.

Và trong những món chay thực dưỡng vào mùa giáng sinh, “bánh gừng” là một phần không thể thiếu, và là một trong những món bánh được yêu thích nhất vào mùa Noel ấm áp.

Vậy bạn đã biết làm bánh gừng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo các công thức dưới đây để làm “nóng” ngày giáng sinh của bản thân nhé.

1. Bánh gừng chay

Đây là những cookie bánh gừng thuần chay hoàn hảo! Cho dù bạn thích bánh gừng mềm và dai hoặc giòn và ngon, đây là công thức dành cho bạn!

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 1/3 chén bột mì nguyên cám
  • 3/4 chén một mì nguyên chất
  • 1/2 muỗng canh bột nở
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • 1/2 muỗng cà phê quế
  • 2 muỗng cà phê gừng
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
  • 1/2 muỗng cà phê đinh hương
  • 1/2 chén dầu dừa
  • 1/2 chén + 1 muỗng canh đường mía
  • 1/4 chén nước
  • 1/2 chén mật đường
  • 1/2 muỗng cà phê vani

Cách chế biến:

  • Lấy một tô trộn rồi kết hợp các nguyên liệu bột, bột nở, baking soda, quế, gừng, nhục đậu khấu và đinh hương. Trộn đều lên rồi để qua một bên.
  • Trong một bát lớn khác, trộn đều dầu dừa và đường. Dùng que đánh trứng và đánh lên trong 1-2 phút. Sau đó, thêm nước, mật đường và vani, đánh thêm 30 giây đến khi không còn cặn đường.
  • Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp đường kem, sau đó trộn đều hai hỗn hợp với nhau.
  • Bọc bột chặt trong bọc nhựa và để trong tủ lạnh qua đêm (hoặc trong ít nhất 2 giờ)
  • Trước khi lăn, để bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút đến 1 giờ.
  • Làm nóng lò đến 325F.
  • Lăn bột trực tiếp lên giấy da. Bột phải dày khoảng 1/4 inch. Sử dụng máy cắt cookie (hoặc có thể cắt bằng tay) để cắt bột, dùng thìa phẳng để nhẹ nhàng loại bỏ bột thừa. Tiếp tục lăn lại và cắt bột cho đến khi hết.
  • Cho bột đã cắt vào tủ đông để làm lạnh trong 10 phút.
  • Nướng trong 8-10 phút, cho đến khi các cạnh của bánh gừng có màu nâu nhạt xung quanh và phần giữa đã được nướng chín.
  • Đưa bánh ra và để nguội trước khi trang trí. Lưu trữ chúng trong một hộp kín nếu bạn muốn bánh có kết cấu dẻo, mềm.
  • Cho kem lên trang trí và thưởng thức món bánh quy gừng/

2. Bánh gừng chay kiểu Pháp

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ¾ tách mật đường
  • ¾ cốc xi-rô cây thích
  • ½ cốc nước sốt táo không đường
  • ½ chén dầu dừa chưa tinh chế  (bơ chay không ướp muối)
  • 2 ½ chén bột mì nguyên cám hoặc bột mì ngũ cốc trắng
  • 1 ½ muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê muối biển hạt mịn
  • 3 muỗng cà phê (1 muỗng canh) bột gừng xay
  • 3 muỗng cà phê (1 muỗng canh) quế xay
  • ¾ muỗng cà phê bột đinh hương
  • 1 chén nước nóng
  • 1 muỗng cà phê bột đường (dùng để trang trí và phủ lên bánh)

Cách thực hiện:

  • Làm nóng lò đến 350 độ. Xếp một hộp khuôn bánh muffin bằng giấy lót hoặc phủ dầu thực vật. Cùng lúc đó, chuẩn bị một khay nướng bánh vuông 8 inch có phủ lớp bột mì trên bề mặt.
  • Trong một máy xay sinh tố, kết hợp mật đường, xi-rô phong, táo và dầu dừa. Xay đều đến khi được hỗn hợp sốt mịn.
  • Trong một cái tô lớn, rây cùng bột, baking soda, muối biển và gia.
  • Đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn cho đến khi các nguyên liệu kết hợp đều với nhau. Cho một ít nước nóng vào khuấy cùng. Cuối cùng, đổ vào chảo đã chuẩn bị.
  • Đưa chảo vào lò nướng trong 20-25 phút cho bánh gừng nướng xốp hoặc 35-50 phút (tùy thuộc vào loại lò bạn sử dụng) cho một chiếc bánh 8 inch, cho đến khi nhân bánh đã chín. Bạn có thể biết nhân bánh đã chín hay chưa bằng cách chọc một que inox vào. Nếu rút ra, que inox sạch, không còn dính nguyên liệu ướt thì chứng tỏ bánh đã hoàn thành.
  • Để nguội trước khi phục vụ, rắc bột đường lên trên bánh và thưởng thức món ăn.