Người ăn chay mắc tiểu đường có nên ăn khoai tây?

  • -

Người ăn chay mắc tiểu đường có nên ăn khoai tây?

Category : Tin tức

Những người ăn chay mắc bệnh tiểu đường chú ý về lượng carbohydrate mà họ hấp thụ. Và mặc dù khoai tây là một loại củ chứa tinh bột, nhưng người bệnh tiểu đường vẫn có thể thưởng thức chúng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Khi một người ăn, cơ thể chuyển đổi các carbohydrate và đường thành một loại đường đơn giản gọi là glucose, đi vào máu và làm tăng lượng đường. Điều này tác động đến lượng đường trong máu làm cho nó cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường để theo dõi số lượng carbohydrate mà họ tiêu thụ. Khoai tây là một loại rau có tinh bột, có nghĩa là chúng chứa rất nhiều carbohydrates và có thể làm tăng lượng đường trong máu của một người. Vậy, người ăn chay mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai tây? Cùng nhà hàng cơm chay ngon ở hà nội tìm lời giải đáp nhanh qua bài viết dưới đây.

Khoai tây và ăn chay

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyên bạn nên ăn các loại rau/củ có tinh bột, chẳng hạn như khoai tây, như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, nó là một quan niệm sai lầm phổ biến mà những người bị bệnh tiểu đường cần phải tránh. địa chỉ nhà hàng buffet chay hà nội với các món ăn từ khoai tây giàu canxi.

Lý do cho quan niệm sai lầm này là do các loại thực phẩm giàu tinh bột có hàm lượng carbohydrate cao và có xu hướng ảnh hưởng tới chỉ số đường huyết cao (GI).

GI là một hệ thống hữu ích để xếp hạng các loại thực phẩm từ 0 đến 100 tùy theo khả năng làm tăng lượng đường trong máu của chúng. Thực phẩm có chỉ số GI cao làm tăng lượng đường trong máu cao hơn so với những thực phẩm có chỉ số GI thấp.

Theo ADA:

  • Thực phẩm chứa lương GI thấp có điểm GI là 55 hoặc thấp hơn
  • Thực phẩm có lượng GI trung bình có điểm GI từ 56 đến 69
  • Thức phẩm có lượng GI cao có điểm GI từ 70 trở lên

Chỉ ăn các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp hoặc trung bình có thể giúp một người kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Trong khi một số thực phẩm như khoai tây có chỉ số GI cao, các yếu tố được đưa vào bữ ăn có thể cân bằng vấn đề này.

ADA khuyên bạn nên kết hợp ăn thức phẩm chay chứa GI cao với thực phẩm GI thấp để giúp cân bằng bữa ăn.

Một xem xét khác là phương pháp nấu ăn. Khoai tây chiên sâu trong một số loại dầu và chất béo nhất định, chẳng hạn như chất béo động vật, có thể làm cho chúng có nhiều chất béo bão hòa và trans, và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chất béo cũng có lượng calo cao, và khiến chúng trở thành các thành tố không phù hợp cho những người béo phì hoặc những người muốn ăn chay giảm cân.

Cách tốt nhất để chuẩn bị khoai tây là đun sôi hoặc hấp chúng. Cả khoai tây luộc và hấp đều giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nhưng rất ít chất béo, đường và muối.

Hãy cân nhắc khi ăn khoai tây

Khoai tây là loại thực phẩm chay có chứa lượng tinh bột lớn, có nghĩa là chúng có chỉ số GI cao và rất dễ làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn chúng với khẩu phần nhỏ hơn. tìm địa chỉ mua bán đồ ăn chay ngon ở hà nội hiện nay.

Tốt nhất là ăn khoai tây như một phần của một bữa ăn cân bằng, lành mạnh. Các thành phần bữa ăn khác, chẳng hạn như thực phẩm GI thấp, chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, có thể giúp cân bằng bữa ăn.

Ăn thực phẩm nhiều chất xơ có lợi vì chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cảm giác no. Thực phẩm GI thấp có thể bao gồm các loại rau không có tinh bột khác.

Kết luận: 

Khoai tây là một củ có tinh bột, có nghĩa là chúng giàu carbohydrate và có thể làm tăng lượng đường trong máu của một người. Tuy nhiên, khoai tây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt, và những người mắc bệnh tiểu đường có thể thưởng thức chúng như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Ăn thức ăn không có tinh bột cùng với những phần vừa phải của khoai tây có thể cân bằng GI của chúng. Nấu khoai tây bằng cách đun sôi hoặc hấp chúng mà không thêm thành phần nào khác cũng sẽ đảm bảo rằng chúng có ít chất béo, muối và đường.