Thận và thực phẩm chay tốt cho thận: Những điều bạn cần biết! (p2)

  • -

Thận và thực phẩm chay tốt cho thận: Những điều bạn cần biết! (p2)

Trong phần 1 của chuyên mục “Thận và thực phẩm chay tốt cho thận”, chúng ta đã được tìm hiểu qua về tác hại của bệnh thận, cũng như những chất dinh dưỡng mà người bị bệnh thận nên phòng tránh.

Đến với phần 2 của chuyên mục, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua những thực phẩm chay nào tốt cho người bị bệnh thận, để giúp cho những người ăn chay mắc các vấn đề về thận có thể tìm được những lựa chọn tốt nhất cho bản thân.

Những thực phẩm chay tốt cho người bị bệnh thận

1. Súp lơ

Súp lơ là một loại rau dinh dưỡng có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin K và vitamin B folate.

Nó cũng có đầy đủ các hợp chất chống viêm như indoles và một nguồn chất xơ tuyệt vời. Thêm vào đó, súp lơ nghiền có thể được sử dụng thay cho khoai tây để hạn chế lượng kali.

Một chén (124 gram) súp lơ nấu chín chứa:

  • Natri: 19 mg
  • Kali: 176 mg
  • Photpho: 40 mg

2. Việt quất

Quả việt quất chứa nhiều chất dinh dưỡng và một trong những nguồn hoa quả chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt nhất bạn có thể ăn.

Đặc biệt, những quả mọng ngọt chứa chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanins, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, một số bệnh ung thư, suy giảm nhận thức và tiểu đường.

Chúng cũng là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống thân thiện với thận, vì loại quả này có ít natri, phốt pho và kali.

Một cốc (148 gram) quả việt quất tươi chứa:

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 114 mg
  • Photpho: 18 mg

3. Nho

Nho đỏ không chỉ ngon, mà chúng còn cung cấp một lượng dinh dưỡng vô cùng có lợi.

Nho đỏ có hàm lượng vitamin C cao và chứa các chất chống oxy hóa gọi là flavonoid, được chứng minh là giảm viêm. Ngoài ra, nho đỏ có hàm lượng resveratrol cao, một loại flavonoid được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và suy giảm nhận thức

Những trái cây ngọt này còn rất có lợi cho thận, với một nửa cốc (75 gram) chỉ chứa chứa:

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 144 mg
  • Photpho: 15 mg

4. Tỏi

Những người có vấn đề về thận nên hạn chế lượng natri trong chế độ ăn của họ, kể cả muối bổ sung.

Tỏi cung cấp một thay thế ngon cho muối, thêm hương vị cho món ăn trong khi cung cấp các lợi ích dinh dưỡng nhất định Đó là một nguồn mangan, vitamin C và vitamin B6 tốt và chứa các hợp chất lưu huỳnh có đặc tính kháng viêm.

Ba tép (9 gram) tỏi chỉ chứa:

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 36 mg
  • Photpho: 14 mg

5. Dầu ô-liu

Dầu ôliu là nguồn cung cấp chất béo khỏe mạnh và không chứa phốt pho, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh thận.

Thông thường, những người bị bệnh thận tiến triển gặp khó khăn trong việc giữ cân nặng, làm cho các thực phẩm lành mạnh, giàu calo như dầu ôliu trở thành lựa chọn cực kì tuyệt vời.

Phần lớn chất béo trong dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, có đặc tính kháng viêm.

Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn ổn định ở nhiệt độ cao, làm cho dầu ô liu trở thành một lựa chọn lành mạnh cho việc nấu nướng.

Một ounce (28 ml) dầu ô liu chứa:

  • Natri: 0,6 mg
  • Kali: 0,3 mg
  • Phốt pho: 0 mg

6. Cải

Bắp cải thuộc họ rau cải và được chứa các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ. Đó là nguồn vitamin K, vitamin C và nhiều vitamin B thuần chay tuyệt vời.

Hơn nữa, nó cung cấp chất xơ không hòa tan, một loại chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy chuyển động ruột thường xuyê.

Thêm vào đó, lượng kali, photpho và natri thấp chỉ bằng một cốc (70 gram) bắp cải vụn có chứa:

  • Natri: 13 mg
  • Kali: 119 mg
  • Photpho: 18 mg